🏛️ Apresentação do Curso

O Mestrado em Nutrição Clínica e Terapia Nutricional aprofunda os conhecimentos sobre os fundamentos fisiológicos, metabólicos e terapêuticos da nutrição aplicada ao tratamento de doenças e à manutenção da saúde.
O curso tem como foco o desenvolvimento de competências para o diagnóstico nutricional, prescrição dietoterápica e manejo clínico em diferentes contextos — ambulatorial, hospitalar e domiciliar.

Baseado em evidências científicas atualizadas, o programa capacita o profissional para atuar na avaliação, planejamento e monitoramento de terapias nutricionais personalizadas, integrando ciência, prática clínica e humanização do cuidado.

🎯 Objetivos do Curso

Objetivo Geral:
Formar especialistas capazes de aplicar os princípios da nutrição clínica e da terapia nutricional na prevenção, tratamento e reabilitação de pacientes, promovendo a recuperação e a qualidade de vida.

Objetivos Específicos:

Compreender os mecanismos fisiológicos e metabólicos da nutrição.

Planejar e implementar terapias nutricionais adequadas às patologias clínicas.

Realizar avaliação nutricional e monitoramento clínico.

Integrar a prática nutricional com outras áreas da saúde.

Promover intervenções baseadas em evidências científicas.

📘 Grade Curricular

Módulo 1 – Fundamentos da Nutrição Clínica

História e princípios da nutrição clínica

Fisiologia e bioquímica aplicadas à nutrição

Diagnóstico nutricional e anamnese clínica

Avaliação do estado nutricional e composição corporal

Módulo 2 – Metabolismo e Fisiopatologia da Nutrição

Metabolismo energético e de macronutrientes

Alterações metabólicas em estados patológicos

Fisiopatologia da desnutrição e obesidade

Avaliação laboratorial e interpretação clínica

Módulo 3 – Terapia Nutricional Enteral e Parenteral

Indicações, preparo e administração

Cálculo e prescrição nutricional

Cuidados com acessos e monitoramento

Complicações e prevenção de riscos

Módulo 4 – Nutrição em Doenças Gastrointestinais

Disfunções digestivas e absorção intestinal

Dietoterapia em síndrome do intestino irritável, doença celíaca e Crohn

Microbiota intestinal e disbiose

Estratégias de modulação intestinal

Módulo 5 – Nutrição em Doenças Metabólicas e Endócrinas

Diabetes mellitus, dislipidemias e obesidade

Síndrome metabólica e resistência à insulina

Intervenções nutricionais personalizadas

Suporte clínico e farmacológico integrado

Módulo 6 – Nutrição em Doenças Hepáticas e Renais

Fisiologia e metabolismo hepático e renal

Terapia nutricional em insuficiência hepática e renal

Controle de eletrólitos, proteínas e micronutrientes

Estratégias antioxidantes e anti-inflamatórias

Módulo 7 – Nutrição em Oncologia e Cuidados Paliativos

Alterações metabólicas no câncer

Caquexia, anorexia e perda de massa magra

Suporte nutricional durante quimio e radioterapia

Cuidados paliativos e qualidade de vida

Módulo 8 – Nutrição e Doenças Cardiovasculares

Fisiopatologia das doenças cardíacas

Dietas cardioprotetoras e controle lipídico

Intervenções nutricionais e farmacológicas

Nutrição preventiva e reabilitação cardíaca

Módulo 9 – Nutrição em Situações Críticas e Terapia Intensiva

Avaliação nutricional em pacientes críticos

Nutrição em UTI: diretrizes e protocolos

Imunonutrição e suporte metabólico

Avaliação de resposta clínica e prognóstico

Módulo 10 – Suplementação e Nutracêuticos na Prática Clínica

Compostos bioativos e antioxidantes

Vitaminas, minerais e aminoácidos terapêuticos

Suplementação clínica personalizada

Segurança e eficácia dos nutracêuticos

Módulo 11 – Inovação e Tendências em Terapia Nutricional

Novas tecnologias e terapias integrativas

Nutrição baseada em evidências e nutrigenômica

Monitoramento digital e inteligência clínica

Perspectivas futuras em nutrição terapêutica

Módulo 12 – Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) – Opcional
Elaboração de artigo científico.