1. Fundamentos de Ciências da Nutrição

• Ementa: Estudo dos conceitos básicos da nutrição, incluindo macronutrientes, micronutrientes e suas funções no organismo humano.

2. Bioquímica da Nutrição

• Ementa: Investigação dos processos bioquímicos relacionados ao metabolismo de nutrientes, incluindo a digestão, absorção e utilização de macronutrientes.

3. Fisiologia da Nutrição

• Ementa: Análise da interação entre a nutrição e os sistemas fisiológicos do corpo humano, incluindo o sistema endócrino e imunológico.

4. Epidemiologia Nutricional

• Ementa: Estudo dos métodos epidemiológicos aplicados à nutrição, incluindo análise de dados, estudos de coorte e ensaios clínicos.

5. Nutrição e Metabolismo

• Ementa: Investigação das relações entre nutrição, metabolismo e doenças, incluindo diabetes, obesidade e doenças cardiovasculares.

6. Nutrição em Ciclos de Vida

• Ementa: Análise das necessidades nutricionais em diferentes etapas da vida, incluindo infância, adolescência, gestação e envelhecimento.

7. Intervenções Nutricionais e Saúde Pública

• Ementa: Estudo de estratégias e programas de intervenção nutricional em nível comunitário e populacional, com foco na prevenção de doenças.

8. Nutrição Clínica e Dietoterapia

• Ementa: Investigação das abordagens de nutrição clínica e dietoterapia no tratamento de doenças crônicas e agudas.

9. Comportamento Alimentar e Cultura

• Ementa: Análise dos fatores sociais, culturais e psicológicos que influenciam o comportamento alimentar e as escolhas nutricionais.

10. Métodos de Pesquisa em Ciências da Nutrição

• Ementa: Abordagem dos métodos e técnicas de pesquisa utilizados nas ciências da nutrição, incluindo pesquisas qualitativas e quantitativas.

11. Nutrição e Sustentabilidade

• Ementa: Investigação da relação entre nutrição, sistemas alimentares e sustentabilidade ambiental, abordando a produção e o consumo responsável.

12. Seminário de Pesquisa e Tese (OPCIONAL)