Módulo 1: Fundamentos Avançados em Bioquímica Nutricional

• Estudo aprofundado das vias metabólicas e sua relação com a nutrição.
• Mecanismos de regulação metabólica e impactos nutricionais.

Módulo 2: Nutrição e Genômica Nutricional

• Relação entre nutrição, epigenética e expressão gênica.
• Aplicações da genômica nutricional na personalização de dietas.

Módulo 3: Epidemiologia Nutricional

• Métodos e técnicas de pesquisa epidemiológica aplicada à nutrição.
• Análise crítica de estudos epidemiológicos em nutrição.

Módulo 4: Imunologia e Nutrição

• Interação entre sistema imunológico e nutrientes.
• Nutrição e inflamação: efeitos em doenças crônicas.

Módulo 5: Avaliação Nutricional Avançada

• Técnicas avançadas de avaliação do estado nutricional.
• Biomarcadores nutricionais e sua interpretação clínica.

Módulo 6: Nutrição Clínica e Terapêutica

• Abordagens nutricionais para prevenção e tratamento de doenças crônicas.
• Intervenções nutricionais em condições específicas (diabetes, doenças cardiovasculares, câncer).

Módulo 7: Nutrição Materno-Infantil

• Nutrição durante a gestação, lactação e primeira infância.
• Impacto da nutrição precoce na saúde ao longo da vida.

Módulo 8: Nutrição e Saúde Pública

• Políticas e programas de nutrição em saúde pública.
• Estratégias de promoção da saúde e prevenção de doenças nutricionais.

Módulo 9: Comportamento Alimentar e Psicologia da Nutrição

• Fatores psicológicos que influenciam as escolhas alimentares.
• Intervenções para modificar comportamentos alimentares.

Módulo 10: Tecnologia e Inovação em Alimentos

• Desenvolvimento de alimentos funcionais e nutracêuticos.
• Avanços na biotecnologia alimentar e impacto na nutrição.

Módulo 11: Nutrição Esportiva Avançada

• Suplementação e estratégias nutricionais para atletas de alto rendimento.
• Impacto da nutrição na performance e recuperação esportiva.

Módulo 12: Sustentabilidade Alimentar e Nutrição

• Relação entre sustentabilidade, segurança alimentar e nutrição.
• Impacto ambiental das práticas alimentares e suas implicações nutricionais.

Módulo 14: Tese de Doutorado (OPCIONAL)