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📜 O Mestrado Livre do UNIBRATEP, com certificação oficial do IBRATEP.ORG, oferece formação sólida e interdisciplinar, ideal para quem deseja ampliar autoridade acadêmica, atuar em pesquisas e aperfeiçoar competências profissionais.
🏛️ O que são Mestrados Livres?
São formações não regulamentadas pelo MEC, voltadas à qualificação profissional e atualização acadêmica, com base na Lei da Liberdade Profissional.
🔹 Mestrado acadêmico: regulamentado pelo MEC, exigido em universidades e concursos específicos.
🔹 Mestrado livre: amparado pela legislação dos cursos livres, com flexibilidade e foco prático, sendo aceito conforme edital ou instituição.
✅ Ambos conferem o título de “mestre”, mas diferem na regulamentação e finalidade. O Mestrado Livre valoriza a autonomia do saber e a formação aplicada à prática profissional.
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A Escola não estabelece tempo mínimo ou máximo para a conclusão do curso. Todo o material permanece disponível no portal, permitindo que o aluno estude e realize as avaliações quando desejar. Cada módulo possui sua própria avaliação, e o aluno pode enviá-las quantas vezes quiser no mês.
– Todos os módulos e materiais são disponibilizados 24 horas em nosso portal, onde você terá o tempo que quiser para fazer o estudo do conteúdo.
🏛️ Apresentação do Curso
O Mestrado em Nutrição Vegana e Plant-Based aprofunda o estudo da alimentação à base de plantas sob os aspectos nutricionais, científicos, éticos e ambientais, oferecendo uma formação completa e atualizada sobre dietas veganas, vegetarianas e plant-based.
Com base em evidências científicas recentes, o curso aborda a planejamento nutricional, suplementação, metabolismo, sustentabilidade alimentar e inovação gastronômica, preparando o profissional para atuar de forma segura, responsável e ética na orientação e pesquisa em nutrição vegetal.
A formação é voltada para nutricionistas, profissionais da saúde, gastrólogos e pesquisadores interessados em compreender o impacto da alimentação vegetal na saúde humana e no equilíbrio ecológico do planeta.
🎯 Objetivos do Curso
Objetivo Geral:
Formar profissionais especializados em nutrição vegana e plant-based, capazes de aplicar princípios científicos, éticos e sustentáveis na promoção da saúde e no desenvolvimento de práticas alimentares baseadas em plantas.
Objetivos Específicos:
Estudar os fundamentos bioquímicos e metabólicos das dietas vegetais.
Compreender a adequação nutricional de dietas veganas e vegetarianas.
Planejar estratégias de suplementação e prevenção de deficiências.
Promover a alimentação sustentável e ambientalmente consciente.
Desenvolver e avaliar produtos plant-based e funcionais.
📘 Grade Curricular
Módulo 1 – Fundamentos da Nutrição Vegana e Plant-Based
Conceitos e classificações das dietas vegetarianas e veganas
Evolução histórica e científica do vegetarianismo
Princípios da alimentação baseada em plantas
Aspectos éticos, ambientais e de saúde pública
Módulo 2 – Fisiologia e Metabolismo em Dietas à Base de Plantas
Digestão, absorção e metabolismo dos nutrientes vegetais
Biodisponibilidade e fatores antinutricionais
Metabolismo energético e adaptações fisiológicas
Respostas hormonais e oxidativas
Módulo 3 – Planejamento Nutricional Vegano
Recomendações nutricionais para diferentes faixas etárias
Planejamento de cardápios equilibrados
Suplementação de vitamina B12, ferro, zinco, cálcio, ômega-3 e proteínas
Avaliação nutricional e acompanhamento clínico
Módulo 4 – Bioquímica dos Alimentos Vegetais
Composição química dos alimentos de origem vegetal
Aminoácidos essenciais e qualidade proteica
Lipídios e ácidos graxos essenciais
Compostos bioativos e fitonutrientes
Módulo 5 – Alimentos Funcionais e Fitoterápicos em Dietas Veganas
Propriedades terapêuticas de alimentos vegetais
Fitoterápicos e nutracêuticos naturais
Antioxidantes e modulação epigenética
Prevenção e tratamento de doenças crônicas
Módulo 6 – Nutrição Clínica e Terapias Alimentares Baseadas em Plantas
Estratégias de reeducação alimentar
Aplicações clínicas em doenças cardiovasculares, metabólicas e autoimunes
Microbiota intestinal e nutrição vegana
Alimentação plant-based na saúde mental e imunidade
Módulo 7 – Culinária e Gastronomia Plant-Based
Técnicas de preparo e combinação de alimentos vegetais
Substituições culinárias para proteínas, laticínios e ovos
Criação de receitas terapêuticas e funcionais
Gastronomia sustentável e inovação alimentar
Módulo 8 – Avaliação e Controle de Qualidade em Alimentos Veganos
Certificações e selos veganos
Controle sanitário e rotulagem de produtos plant-based
Produção industrial e artesanal de alimentos vegetais
Sustentabilidade e rastreabilidade alimentar
Módulo 9 – Nutrição Vegana em Populações Específicas
Alimentação vegana na gestação e lactação
Dieta vegetariana infantil e escolar
Alimentação esportiva e performance física
Nutrição vegana na terceira idade
Módulo 10 – Ecologia, Ética e Sustentabilidade Alimentar
Impactos ambientais da pecuária e agricultura intensiva
Agroecologia e cadeias sustentáveis
Ética animal e consciência ecológica
Alimentação consciente e redução de pegada ecológica
Módulo 11 – Inovação e Tendências em Nutrição Vegana
Biotecnologia e alimentos de nova geração
Proteínas alternativas e carne cultivada
Alimentos funcionais e nutrigenômica
Mercado global e tendências futuras plant-based
Módulo 12 – Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) – Opcional
Elaboração de artigo científico.
A Escola não estabelece tempo mínimo ou máximo para a conclusão do curso. Todo o material permanece disponível no portal, permitindo que o aluno estude e realize as avaliações quando desejar. Cada módulo possui sua própria avaliação, e o aluno pode enviá-las quantas vezes quiser no mês.
O Certificado físico vai impresso em papel moeda especial com selo de autenticidade e registro
O TCC é opcional. Caso o aluno não deseje realizá-lo, basta solicitar a dispensa diretamente à tutoria, sem necessidade de justificar o motivo.
Se o aluno optar por elaborar o TCC, não há necessidade de apresentação. O trabalho deve ser apenas enviado para correção, seguindo o modelo padrão já disponível no portal.
A tutoria está disponível para orientar e esclarecer dúvidas sobre o formato e o envio do material.
ATENÇÃO: Nossos Mestrados NÃO são cursos cursos Estrito Sensu reconhecidos ou regulamentados pelo MEC/CAPS. Embora tenha validade por ser reconhecido como Curso Livre Aurorizado por portaria do MEC e Lei de Diretrizes e Bases. Por isso tem caráter de validade em alguns aspectos, além de serem registrados e reconhecido fora do órgão oficial do Governo junto ao IBRATEP.org que é uma empresa certificadora de cursos oficializada pelo governo federal através do INPI.
Ao concluir o curso o aluno poderá baixar o certificado diretamente no seu portal.
CERTIFICADO DIGITAL: A emissão do certificado digital é gratuita.
CERTIFICADO FÍSICO: Caso Queira receber o certificado impresso em sua casa é cobrado uma taxa de envio e impressão.
IMPORTÂNCIA DO CERTIFICADO: É a melhor maneira de comprovar a sua qualificação profissional e investir em sua carreira
BASE LEGAL DO CERTIFICADO: Lei nº 9394/96, do Decreto Presidencial n° 5.154, de 23 de julho de 2004, Art. 1° e 3° e as normas do Ministério da Educação (MEC) pela Resolução CNE n° 04/99, Art. 11, referente a educação continuada do trabalhador.
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