🏛️ Apresentação do Curso

O Mestrado em Nutrição Funcional e Integrativa tem como propósito aprofundar o estudo da nutrição a partir de uma abordagem científica, holística e personalizada, considerando o ser humano em sua totalidade — corpo, mente e ambiente.
Com base em evidências clínicas e fisiológicas, o curso explora os mecanismos bioquímicos, imunológicos e metabólicos que relacionam os nutrientes às funções orgânicas, enfatizando a prevenção de doenças e a promoção da saúde.

A formação prepara o profissional para atuar de forma integrada, unindo ciência nutricional, medicina funcional, fitoterapia e práticas integrativas, voltadas ao equilíbrio metabólico e à modulação inflamatória.

🎯 Objetivos do Curso

Objetivo Geral:
Capacitar profissionais da saúde para compreender, avaliar e aplicar os princípios da nutrição funcional e integrativa, com foco na promoção da saúde, na modulação metabólica e na prevenção de doenças crônicas.

Objetivos Específicos:

Estudar os fundamentos bioquímicos e fisiológicos da nutrição funcional.

Compreender a influência dos nutrientes sobre o metabolismo e a inflamação.

Aplicar estratégias nutricionais personalizadas baseadas em evidências científicas.

Integrar práticas naturais e terapias complementares ao cuidado nutricional.

Promover saúde e bem-estar por meio da alimentação consciente e terapêutica.

📘 Grade Curricular

Módulo 1 – Fundamentos da Nutrição Funcional e Integrativa

Conceitos e evolução da nutrição funcional

Interconexão entre sistemas corporais e metabolismo

Alimentos como agentes terapêuticos

Visão integrativa e medicina funcional

Módulo 2 – Bioquímica e Fisiologia Aplicada à Nutrição Funcional

Metabolismo energético e vias bioquímicas

Oxidação, redução e equilíbrio ácido-base

Micronutrientes e cofatores enzimáticos

Ciclos metabólicos e disfunções nutricionais

Módulo 3 – Inflamação, Estresse Oxidativo e Doenças Crônicas

Fisiopatologia das doenças inflamatórias

Estresse oxidativo e envelhecimento celular

Estratégias nutricionais anti-inflamatórias

Compostos bioativos e antioxidantes naturais

Módulo 4 – Modulação Intestinal e Microbiota Humana

Microbiota intestinal e imunidade

Disbiose e suas repercussões clínicas

Probióticos, prebióticos e simbióticos

Eixo intestino-cérebro e saúde mental

Módulo 5 – Detoxificação e Metabolismo Hepático

Fases da detoxificação hepática

Nutrientes cofatores e fitoterápicos detoxificantes

Avaliação e suporte de órgãos eliminadores

Estratégias para redução de toxinas ambientais

Módulo 6 – Nutrição e Genética (Nutrigenômica e Epigenética)

Relação entre dieta e expressão gênica

Nutrientes moduladores da epigenética

Polimorfismos genéticos e predisposição a doenças

Personalização da nutrição baseada em perfis genéticos

Módulo 7 – Avaliação Clínica e Biomarcadores Funcionais

Exames laboratoriais funcionais e interpretação clínica

Avaliação nutricional e anamnese integrativa

Indicadores de inflamação e estresse oxidativo

Protocolos de rastreamento metabólico

Módulo 8 – Fitoterapia, Suplementação e Nutracêuticos

Fitonutrientes e compostos bioativos

Vitaminas, minerais e aminoácidos na prática clínica

Suplementação personalizada baseada em evidências

Segurança e interações farmacológicas

Módulo 9 – Nutrição Hormonal e Metabólica

Disfunções endócrinas e metabólicas

Eixo hipotálamo-hipófise-adrenal

Resistência à insulina e síndrome metabólica

Estratégias nutricionais para equilíbrio hormonal

Módulo 10 – Alimentação Consciente e Saúde Mental

Relação entre emoção, comportamento e alimentação

Mindful eating e autoconsciência alimentar

O papel da nutrição na ansiedade e depressão

Psiconeuroimunologia e equilíbrio corpo-mente

Módulo 11 – Inovação e Tendências em Nutrição Integrativa

Protocolos clínicos avançados e medicina do estilo de vida

Práticas complementares e terapias bioenergéticas

Sustentabilidade e ética alimentar

Novas abordagens em nutrição funcional

Módulo 12 – Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) – Opcional
Elaboração de artigo científico.